Distilleria Aura
Processo di produzione
La produzione presso la Distilleria Aura si basa su un processo completamente naturale in cui la frutta e le altre piante vengono macerate a temperatura ambiente per sei mesi in un grappa base, lasciando solo il meglio.
Come base per la macerazione delle nostre grappe e liquori, distilliamo tre tipi di grappe: per la grappa a base di erbe, utilizziamo la grappa di vinacce, mentre per i distillati di frutta, la mela o la pera.
Raccogliere erbe e frutti
Fermentazione della frutta
Distillazione
Macerazione
Prodotto finito confezionato e pronto per il tuo divertimento
Raccogliere erbe e frutti
Fermentazione della frutta
Distillazione
Macerazione
Prodotto finito confezionato e pronto per il tuo divertimento
„The home of Istrian brandy“
- “The home of Istrian brandy” - "La casa delle grappe istriane" è l'insegna che troverà all'ingresso della nostra distilleria familiare Aura a Pinguente.
All'interno delle spesse mura dell'ex cantina vinicola, su una superficie di oltre 600 m², si svolge la produzione di grappe, liquori, gin e marmellate Aura. Oltre alla zona di produzione, dove vengono creati i prodotti Aura, c'è anche uno spazio dedicato alla degustazione e alla vendita.
L’interno unico della distilleria
L'edificio è stato costruito nel lontano 1907 e abbiamo cercato di conservarne il più possibile l'aspetto autentico, così all'interno della cantina si trovano ancora oggi vecchie botti con una capacità di circa 11.000 litri, costruite contemporaneamente alla costruzione della distilleria. Queste botti venivano costruite all'interno dello stesso spazio perché erano troppo grandi per passare attraverso le porte.
Le nostre immagini
I frutti della natura
La parte più bella della nostra produzione inizia con la raccolta delle erbe, di cui la mamma Aurelija e il papà Radenko, le cui prime due lettere del nome formano il sigillo per cui la distilleria è riconosciuta, sanno molto. Si occupano del calendario e delle condizioni in natura e sanno esattamente quando è il momento di raccogliere determinate piante. I nostri raccoglitori si spostano sui pendii puliti della Cicceria, in zone selvagge lontane dalle strade e dagli insediamenti, in tutta l'Istria e le isole, ma anche nel giardino di mamma e nonna, dove raccogliamo menta, rose e varie erbe per i nostri grappe e liquori.
Le nostre confetture sono famose per la ricetta particolarmente selezionata e le cuciniamo con tarassaco, more, lamponi, mirtilli, fichi e prugne.
Per la produzione del gin utilizziamo una serie di spezie specifiche per il nostro territorio, nonché l'ingrediente principale, il ginepro raccolto sui pendii della Cicceria, e gli aghi di pino dalle coste dell'Adriatico.
mamma Aurelija e papà Radenko
Visita alla Distilleria Aura
I nostri visitatori possono vedere e sperimentare l'intero processo di produzione, dalla fermentazione della frutta alla distillazione, macerazione, invecchiamento delle grappe, fino al riempimento, etichettatura e confezionamento.
Siamo aperti alle visite durante tutto l'anno, sia per visite di gruppo che individuali e per assaggiare le nostre grappe, liquori, gin, cocktail con i nostri prodotti, marmellate e altre prelibatezze.
Aura Archive where you can store your memories
Una parte particolarmente interessante della nostra distilleria è l'archivio, dove i visitatori possono lasciare la propria bottiglia per conservarla fino al prossimo incontro nello stesso luogo. Tante storie e ricordi belli sono già stati conservati così nel nostro archivio, come anniversari di matrimonio, nascite di figli, compleanni e altri momenti speciali.
Desidera partecipare alla preparazione del nostro gin Karbun?
Insieme al nostro tecnologo potrà cucinare il gin Karbun, vivere l'intero processo di produzione, scoprire quali spezie utilizziamo nella preparazione e quali metodi utilizziamo per ottenere un gin più puro e saporito. La cucina non è solo dimostrativa, ma se lo desidera potrà partecipare anche alla preparazione degli agrumi che utilizziamo, alla pesatura e alla preparazione delle altre spezie e altre azioni necessarie. Dopo la cottura, naturalmente, segue la parte più gradita a tutti - la degustazione!
Scarica il PDF
